Alto del Molle surge como un desafío personal de Gonzalo Chinchilla Giogia, quien en 2008 adquirió un predio ubicado en el Valle de Huaquén en la V Región Costa, donde comenzó a trabajar la tierra para plantar olivos. Hoy, a 13 años de su incursión en el rubro cuenta con su almazara en San Felipe, y gracias a la adquisición de una máquina traída desde Italia, llamada “Il Molinetto”, es posible extraer aceite de oliva de calidad superior.

Asimismo, cuentan con una planta fotovoltaica de 47 kWp que les permite suministrar gran parte de sus instalaciones y hacer más óptimos sus funcionamiento gracias a la generación de energías renovables.